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大闸蟹炒年糕(2/9)
螃蟹1只约250克左右，用刷子刷洗干净。
宁波年糕切长条，温水泡软。
螃蟹去除两边的腮及内脏，从中间切开，切开面蘸少许淀粉，避免蟹黄和蟹油流出。
锅内倒油，油热后放入螃蟹，煎至变色盛出。
洋葱，生姜，蒜切片，另起锅倒少许油炒香。
放入螃蟹，倒入料酒、生抽，加入热水烧开，放入年糕条中小火炖十五分钟。
炖至年糕变软，汤汁浓稠，加入盐调味。
撒上小葱花，上桌了。
桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。 眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。 酒未敌腥还用菊，性防积冷定顺姜。 于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。 曹雪芹一首《咏蟹诗》道出，从古至今都有人喜好这一口。