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虾仁蒸玉子豆腐(4/7)
准备食材
虾去掉虾头，剥掉外壳，用刀从中间划开，去除虾线。虾仁经过开背后预热会自然弯曲。
处理好的虾仁，加入一勺料酒，白胡椒粉，少许盐和糖，抓匀腌制5分钟。
腌虾的过程中，我们来准备摆盘。胡萝卜去皮，切5mm厚度的薄片放入盘中。
玉子豆腐切掉两头宽扁部位，取中间用，切成大约2CM左右的厚度。切下来的边角料别扔掉，做汤放进去又嫩又滑。
再把腌制好的虾肉放到玉子豆腐上面，然后上锅蒸5分钟，虾子变红后即可关火。
出锅在虾仁上面滴几滴生抽调味，撒葱花增香提色。