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#下饭红烧菜肉沫茄子(14/15)
两根茄子洗净，切大块（如图样子） 再用水清洗一遍，沥干
茄子裹上一层地瓜粉（也可以换成盐腌制出水再沥干）
猪肉剁成肉沫，小米椒切断，大蒜拍碎，大葱切一下
准备一碗料汁（1勺生抽，半勺老抽，1勺耗油，少量盐，鸡精，糖，半勺地瓜粉，3勺水搅匀）
热锅热油
倒入茄子翻炒
炒至变软盛出
砂锅中倒入炒茄子的底油，加入肉沫炒
加入小米椒，大蒜和一半的葱段翻炒
倒入茄子
淋上料汁
煮3分钟
撒上剩余的葱段即可
成品图
好好吃呀