首先准备一把芹菜，然后把芹菜叶子摘下来，只留下芹菜杆，然后把芹菜杆切成小碎丁，全部切好以后，装入大碗中备用。摘下来的芹菜叶子不要扔，可以留下来煮面或者在炒比较辣的菜时，放进去当配菜，都是不错的。
把芹菜弄好之后，我们就可以来准备配菜了，先准备一只碗，碗中打入两个鸡蛋，并搅散；再准备一点香肠，把香肠也切成小碎丁，装入碗中备用。
将我们准备好的蛋液倒入芹菜碎丁里面，再把香肠丁放进去，加点食盐，再放点十三香调个味，然后用筷子搅拌均匀。食盐不要放太多，因为香肠本身是比较咸的。
搅拌均匀后，再加入50克面粉搅拌成糊状，好了，所有的准备工作都完成了，现在我们就可以开始下锅烙饼了。
把电饼锅预热，然后均匀的刷上食用油，待到油热后，把我们调好的面糊倒进去，把面糊摊平整，淋上一点食用油，盖上盖子，小火烙五分钟，时间到之后翻个面，继续烙五分钟。
两面都烙熟后，就可以关火出锅，切成小块后即可食用。这样一道美味的芹菜香肠鸡蛋饼就做好了，是不是觉得特别简单呢，动动手就可以自己在家做了。这样做出来的鸡蛋饼吃起来酥软咸香，营养丰富，喜欢的朋友就赶紧来试试吧！
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