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辣子鸡(1/5)
鸡翅切块,葱切葱花,姜蒜切片备用
鸡块沥干水后,放两片姜,20克料酒,20克老抽,2克盐,3克胡椒粉腌制半个小时。将鸡块放油锅进行炸金黄即可
锅内再下约50克油,中火烧至5成热,放入葱姜蒜和干辣椒,花椒,爆出香味。
倒入炸好的鸡块,和干辣椒翻滚在一起
出锅前放入1克盐,10克白糖,一勺生抽 20克芝麻,撒些葱段翻炒均匀即可。