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#下饭红烧菜#啤酒香菇焖土鸡(4/14)
将食材准备好，如图。
先将鸡肉焯水，冷水下锅，加几片姜，少许料酒，去腥。
煮沸，捞出，沥干水分待炒。
热油。
油热后，加入姜，干辣椒，草果，八角爆香。
然后倒入鸡肉，快速翻炒，变色。
再加入蒜瓣，继续翻炒。
加入老抽，生抽，蚝油，继续翻炒。
加入糖，继续翻炒。
将炒锅中的鸡肉转入砂锅或陶瓷锅中，加入啤酒。
啤酒刚好漫过肉就行。
将葱段放入，加入适量盐，加盖大火烧开，转小火焖半个小时。
半个小时后，将香菇放入，开盖大火继续烧制15分钟。
随着汤汁浓稠，好吃的啤酒香菇焖鸡就做好啦！