胡椒虾(
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大头虾（也有地方叫罗氏虾）洗净去除眼睛部分和虾须虾脚，在肚子上剪一刀，方便入味，沥干水分备用，或者用厨房纸巾吸干水分
蒜、洋葱和姜片搅成末备用
接下来调汁，碗中加入白胡椒粉、黑胡椒粉、蚝油、料酒和一小勺盐调匀备用
锅内倒入油，比平时多一点，油热后倒入虾，炸至两面变色捞出备用
锅内留底油加入刚才搅打好的蒜末等材料，煸炒出香味后倒入虾和料汁，中小火炒至收汁盛出
蒜末飘香加上胡椒的辛辣，这道虾味道层次丰富，吃完忍不住舔手指
