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下饭鸡腿(1/4)
整只腿凉水下锅，加香叶，小葱，姜片，八角，栀子，大火煮20分钟左右
煮熟后静置放凉，等不及的可以过凉水。然后去骨，嫌麻烦的可以省略这步
花生碎，芝麻，蒜沫，辣椒面热油浇一下。然后加入适量盐，生抽，白糖，醋，有条件的可以加麻油。我加了自己家做的辣酱油，搅拌均匀
去骨鸡腿切条，摆盘浇汁。有客人可以点缀香菜，自己家吃可以忽略。