豆腐用水煮一下，大概3分钟左右。捞出来过凉水。控干水分备用。

做锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放肉沫煸炒。倒入适量开水放入豆腐，放入酱油，盐，糖，大火烧开收汁，汤多可以淋上水淀粉。出锅时点明油。