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迷你小纸杯蛋糕(4/14)
准备好所需材料
提前把纸托放进模具里
先把牛奶和玉米油乳化
再筛入低筋面粉，搅拌均匀
加入蛋黄，搅拌均匀（后蛋法） 烤箱开始预热，上下火125度
面糊顺滑，能自由滴落
蛋清里加柠檬汁， 糖，先高速打发，蛋白霜出现纹路后，转低速整理气泡，这样蛋白霜更细腻，打至硬性发泡，提起打蛋头有小尖角。
先取三分一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
再把蛋黄糊与剩下的三分之二蛋白霜混合均匀
装进裱花袋里，扎紧收口处
挤进纸托里，7～8分满就行，蛋糕烘烤会膨胀
放进烤箱中层，上下火125度烘烤17分钟后，转上下火135度烘烤10分钟，再145度烤8分钟
出炉，放凉， 要想不开裂，不回缩，就得低温慢烤。
买了几个烫印，光波炉加热一下，烫个3-4秒就行。以前觉得太迷你了，都没做，今天烫了印章觉得蛮好看的，哄孩子太棒了！