安装App
【视频课程】黑芝麻盐可颂(9/12)
把高筋面粉、细砂糖、黑芝麻、酵母和水混合，揉成没有干粉的面团，能拉出粗膜；
加入盐和黄油继续揉面，揉成光滑的面团，能拉出完美的手套膜
揉好的面团稍微整理一下，25℃环境下松弛40分钟；
松弛好的面团，平均分成60g一个的小面团，揉圆松弛20分钟；
松弛好的小面团搓成水滴状，依次摆放在烤盘上；
把小面团放进冰箱冷冻30分钟定型；
擀面杖从中间按下去，先擀上面粗的一头，接着左手托着下端的面团，抻着往下擀开；
提起翻个面儿，在顶部放一小条有盐黄油；
从上到下轻轻卷起，收口捏紧朝下，依次摆放在烤盘里；
醒发箱设置30℃、湿度75%，发酵到原来的2倍大，完全发酵的面团轻轻按一下，能缓缓回弹； 没有醒发箱的，可以用烤箱发酵：设置33-35℃，放一碗温水增加湿度；
烤箱提前预热，上火210℃下火180℃，表面喷上薄薄的水雾，撒上适量海盐，放入烤箱中层烘烤15分钟左右；
烘烤好的盐可颂立即取出，放到烤网上晾凉，等内部温度完全散发以后，就可以装入保鲜袋保存了。