雪花牛肉切薄片，加入红薯淀粉、生抽，用手反复抓匀，直至看不到水份，黏糊糊的状态时，再加入玉米油，轻轻抓匀。安装搅拌钩，主锅加入30克油、姜丝、蒜片、辣椒酱、干花椒设置2分钟/120度/速度L爆香。

加入开水、白醋、蚝油、料酒、冰糖、盐，设置5分钟/100度/速度L熬汤。喜欢吃酸的可以多放一点醋。

打开锅盖，把腌制好的牛肉一片一片均匀的放进去，不要搅拌，静置20-30秒后把金针菇放在牛肉上面，设置3分钟/100度/速度L，1分钟后将金针菇翻至牛肉下面，出锅撒上熟白芝麻和红绿小米辣各一支（切圈）即可享用。

结束后盛出即可食用。