.首先呢，我们先准备一把青线椒，然后把青线椒的藤部全部去掉，清洗干净之后再装入大碗中备用。
再准备一些大蒜和一块老姜，把大蒜和老姜切成片，放入盘中备用，接着再往盘中加点干花椒备用
起锅烧水，待锅中水烧开后，放入一勺盐，再放入青线椒，焯一下水；煮至青线椒表皮起皱，时间不要超过五分钟。然后盛出来放上蒸屉，沥干水分。用厨房纸巾擦干水分也行
然后我们就可以来准备腌制所需要的的酱汁了，锅中加入适量水，再加入30克冰糖，适量的干花椒和生抽；开小火，熬制冰糖融化；待到融化以后，关火盛出晾凉备用
再把之前沥干水分的青线椒拿出来，放入大碗中，碗中加入20克食盐抓拌均匀
．把青线椒抓匀后，放入容器里面，然后倒入放凉的酱汁，再加入切好的蒜片和姜片，盖上盖子，腌制一夜即可食用。这样一道美味的青线椒就腌制完成了，是不是非常简单呢！青线椒这样做香辣开胃，清脆爽口，做法简单；做一次可以吃上一个月都不会坏，喜欢的朋友就赶快去试试吧！
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