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养乐多椰汁西米糕(2/15)
准备好制作需要的用料
煮一锅水，沸腾后将50g小西米滚水下锅，搅拌均匀转中小火煮10分钟，盖上盖子焖5分钟
等西米变透明后捞出，用清水过筛冲洗，将多余的淀粉浆冲走后备用
把煮好的西米和1勺细砂糖放入小奶锅中，小火煮至细砂糖融化，冷却后备用
将10g吉利丁片在冰水中浸泡至软
往150g椰汁中加入一勺糖，隔水加热至糖融化
放入软化好的吉利丁片至融化
冷却后倒入150g养乐多，搅拌均匀备用
将甜西米拌入四勺养乐多椰汁糊
搅拌均匀
装入模具二分之一的位置
再把养乐多椰汁西米汁，用小匙填装到西米表面
放入冰箱冷藏2小时
冷藏后取出倒扣在盘中脱膜，撒上干桂花
完成！