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红烧鳊鱼(3/21)
从超市买来的鳊鱼清洗干净
表面划几刀，放适量料酒盐腌制片刻
葱姜蒜切末备用
起锅热油把腌好的鳊鱼放进去煎鱼
一面煎好翻面继续煎
煎到金黄放适量生姜一起煎
把切好的葱段放进去
倒入适量料酒
调入两勺生抽
一汤勺老抽
一汤勺蚝油
适量冰糖
把切好的小米辣也放进去
倒适量清水，水量要盖过鱼
盖盖焖煮，大火煮沸转中小火炖鱼
中间翻一次面，炖的过程中不时的拿勺子舀汤汁浇到鱼身上，使鱼肉入味
鱼炖到汤汁浓稠的时候加入一勺南德调味
加一勺孜然粉
把调料拌匀，撒适量葱花就可以出锅了
成品
咸香下饭