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西红柿茄子面(3/11)
备好紫色的长茄子，不要圆茄子，西红柿选用熟透一点的比较好，挂面随意。
把茄子切成手指般的条状，撒点盐拌一拌，腌渍一下，然后攥出去腌出来的水分。
西红柿随便切小块就行，熟透的西红柿比较软嫩、汁多。
热锅放入一点油，然后放入处理好的茄子条翻炒2分钟。
放入切碎的西红柿翻炒，之所以要选择比较熟的西红柿，就是要容易炒成浆状。
看到西红柿炒成浆了，就放水，水量根据要煮的面的量放，多一点可以，不要太少了，同时放盐和蚝油调味
下入面条烧开后小火煮。
最后把面条煮熟就可以放点葱花和鸡精调味出锅。
西红柿一定要用熟得好一点的，这样才能很容炒成浆状，加水后汤汁才有味道、好喝。
成品
好吃