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腊鸭蒸芋头(4/7)
芋头去皮切大块，酱鸭半只斩块备用。生芋头黏液中有一种“芋艿皂苷”的物质，接触皮肤后会刺痒，大家最好戴手套刮皮。
酱鸭切块用温水搓洗两遍，不要长时间浸泡，泡久了鸭子味道就变淡了。
调料汁：一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量水淀粉搅匀。
起锅烧油下蒜末爆香，倒入料汁煮沸。
接着把酱鸭铺在芋头上面，淋上料汁撒葱花。
把大碗放到压力锅中蒸20分钟即可。用压力锅蒸鸭肉软烂咸香芋头软糯，超级好吃。
出锅了，配面条，配米饭超好吃，你们也赶紧试试吧。