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就爱这一锅：香辣鱼火锅(4/13)
葱姜胡椒粉料酒腌制鱼泡十分钟。
冷水下锅，焯鱼泡。
捞出备用。
鱼籽洗净加盐糖和鸡蛋，抓匀腌制。
嘎鱼洗净，用厨房纸吸去水分。
煎一分钟定型。
热锅放油，油温五成热时加葱姜蒜干辣椒八角花椒，小火炸香。
放入蚝油三勺，面酱三勺，火锅底料或麻辣香锅底料半袋，炒香。
加入啤酒。
水开下鱼泡。
过十分钟，下鱼籽，再过五分钟，下嘎鱼。
十分钟后，放一下配菜。
出锅。这一锅，不能更香了。