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炸蘑菇(
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准备一份蘑菇
撕小块,洗净
锅中烧水,水开下蘑菇,快速捞出,清水漂洗一次,攥干水份
适量面粉,少量淀粉,一颗鸡蛋,少许盐,加水调成稠糊状
油温六七成热,蘑菇蘸一下面糊,下锅中小火炸至金黄捞出
大火把油温升高,复炸一次。出锅后撒黑胡椒粉