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开胃爽口山楂糕(11/13)
山楂洗净挖掉背部，其余不动
加没过山楂的水煮开 加入柠檬汁防止氧化变黄
煮好凉后揪掉蒂和里面的核 现在很好去，比生去方便很多
加入适量煮山楂的水打成泥，也可以用破壁机，山楂果胶多必须分多次，不然不好打
过筛放入锅中熬煮，用不锈钢锅不要用铁锅！
放入糖和冰糖
不停搅拌，水多了咋办？熬呗哈哈
快好了
这个状态就可以了，挂铲子不容易掉下去
放入刷好玉米油的密封盒 凉后密封冰箱冷藏定型
轻松脱模
切块，拍照
太美了！