火龙果用叉子捣碎，不用特别特别细，剥皮出来切丁后捣碎效率更高。

放入中筋面粉（普通家用的小麦面粉），碎肉丁，加入面粉用刮刀搅拌后有颗粒的果肉自然会变细密，不用放水，请注意根据火龙果大小调节面粉多少，能挂糊即可。 自行放入盐，小苏打，泡打粉增加盐味和蓬松度，不加泡打粉也可以。

油锅加热升温，准备一个小碗和吃饭勺，放入适量冷水，勺子泡水后再舀面糊基本不挂勺，很容易划入油中。注意要用中火炸制，飘起来略上色就熟啦。

成品 ~做完就上桌吃口感最好