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#下饭红烧菜# 土豆烧鸡(2/15)
新鲜的仔公鸡洗干净,剁成块
放到锅里冷水煮开,焯水
关火,捞出过冷水,洗干净血沫
锅烧热,放入姜片和葱段,炸出香味
爆香后,放入蒜瓣,火锅底料,花椒,桂皮,香叶,炒香
倒入焯过水的鸡块
翻炒均匀后,加入料酒,醋,生抽,老抽,白糖
我用这个黄豆酱
继续翻炒后,加入黄豆酱
最后加入一碗清水,漫过鸡肉
放个葱结,盖上锅盖,烧开后转小火,慢炖大概20-25分钟
加入土豆,年糕,我还加了鹌鹑蛋,继续中小火烧10分钟左右
收汁后,加入葱叶,蒜叶,青杭椒
出锅,装盘,撒些香菜点缀
开吃喽