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#下饭红烧菜# 土豆烧鸡(4/15)
新鲜的仔公鸡洗干净，剁成块
放到锅里冷水煮开，焯水
关火，捞出过冷水，洗干净血沫
锅烧热，放入姜片和葱段，炸出香味
爆香后，放入蒜瓣，火锅底料，花椒，桂皮，香叶，炒香
倒入焯过水的鸡块
翻炒均匀后，加入料酒，醋，生抽，老抽，白糖
我用这个黄豆酱
继续翻炒后，加入黄豆酱
最后加入一碗清水，漫过鸡肉
放个葱结，盖上锅盖，烧开后转小火，慢炖大概20-25分钟
加入土豆，年糕，我还加了鹌鹑蛋，继续中小火烧10分钟左右
收汁后，加入葱叶，蒜叶，青杭椒
出锅，装盘，撒些香菜点缀
开吃喽