冷水放入鸡爪，葱姜料酒去腥，加少量盐入底味儿，煮开后漂去血沫，煮10-12分钟，为了好剔骨，可以煮至15分钟。
煮好的鸡爪放入凉水，冲洗至水清即可。去骨过程可以参照百度我去除了大骨节，方便鸡爪入味。
准备配料:小米辣、蒜末、香菜、柠檬。柠檬要去籽，不然鸡爪口感会受到影响，小米辣可以根据个人口味进行调整。
料汁儿:生抽3汤匙，白醋或香醋3汤匙，盐1小勺，白糖1.5汤匙，加入200毫升凉白开，搅拌均匀待用
凉透的鸡爪加入准备好的所有配料，抓匀，让汤汁充分洗收到鸡爪里，冷藏3小时就可以开吃了，也可以在冰箱里放一晚上哦，味道更加鲜美
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