红薯粉/土豆粉提前30-60分钟用温水泡发，泡至半透明后剪成小段备用
酸菜丝用清水冲洗一遍，再攥干水份待用
· 东北酸菜不建议浸泡，容易损失掉酸香味，不喜欢酸味过重的小伙伴，可以酌情再冲洗一次
五花肉去皮，片成薄片后切丝
· 建议挑选肥一点的五花肉，因为渍菜粉跟酸菜白肉一样，里头的酸菜需要猪油的滋润来提升风味
铁锅烧至冒烟，放入1大勺冷油，放入五花肉丝煸炒出油
然后加入葱碎、姜丝、干辣椒丝、蒜片炒香
倒入酸菜炒散，然后加入没过酸菜的开水
· 酸菜因为挤干会黏成一团，需要炒散再让它吸满汤汁
水沸腾后加1/2小勺老抽、1大勺生抽、1/2小勺盐、1/2小勺糖划散
加入粉条用筷子翻炒均匀，盖上锅盖煮1-2分钟至汤汁收干，出锅前撒上葱花
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