我这个做的是好几倍的量，所以看着会有点多，你们正常操作就行
准备一个干净的大一点的容器，倒入转化糖浆
倒入花生油，再加入枧水，顺时针搅匀，要搅拌至充分融合，最后的状态是有光泽并且打蛋器划过有纹路
接着加入面粉和奶粉
【其实可以稍微预留一点面粉，每家的面粉吸水量都不一样】
用刮刀从底部开始搅，差不多这个状态的时候就可以直接上手了，边上的可以用刮刀弄一下
然后用保鲜袋或者保鲜膜包起来
静置2个小时左右，其实时间不绝对，但是太久也是不好的
如果你觉得一个颜色太单调的话可以做任何你喜欢的颜色
比如抹茶粉，可可粉，南瓜粉。。。。
就是减掉同等量的面粉即可
低筋面粉170度烤15分钟左右
期间要用刮刀翻拌两次左右
然后拿出来自然冷却
月饼皮做好以后我们就可以来做馅料的部分了
黄油最好提前准备好室温先自然软化一下
等下操作起来就比较好一些
买的这个蔓越莓颜色还是很赞的，条件允许的情况下用朗姆酒提前两晚浸泡一下，口感会更好一些
戴手套抓匀，别怕用力抓，这个时候还是有点干干的感觉
嗯哼，这样子就可以啦，注意的是要用手感受一下馅料的软硬
太硬的话可以少量多次的加入牛奶
太软的话可以加一些椰蓉或者低筋面粉自己灵活把握
能轻松的团成球就行
好了以后盖上保鲜膜松弛半小时左右
如果你做的比较多的话短期放冷藏，只不过用的时候一定要提前拿出来，不然会变得很硬哈
全部弄好以后就可以开始做月饼啦，我们先把馅料分割出来
我做的是50g一个的月饼
所以馅料是35g，皮是15g
【当然你们可以自己灵活把握，如果新手的话25g，25g也是可以的啊，只不过口感会略不同而已】
饼皮分成15g一个的剂子搓圆，弄之前可以先捏几下在搓圆按扁【这样可以让月饼皮更细腻柔软，包的时候也不容易开裂啊】
然后在掌心按扁，再把边缘捏薄一些，把馅团放到中心位置
借助虎口慢慢的往上收，其实不难熟能生巧呗
搓圆即可
我这个模具是不粘的，第一的时候稍微抹了一点玉米油【没有味道的油】
你们可以放面粉也会不粘，我不太喜欢总觉得不利索
还有就是觉得放不进去模具的就稍稍的搓成椭圆的就可以进去啦
嗯哼，按压的时候记住左手一定要按定不能动
然后右手用力按压两下，【太轻的话形状没出来烤完很难看的】用力要均匀，不能一边高一边低哦，然后轻松就可以脱模哦
这个是抹茶的，分成15g一个的剂子，然后马上保鲜膜盖起来
不然饼皮干了就麻烦了
这个颜色放的是红曲粉哦，我觉得中秋节的时候会很赞啊
寓意很好，而且中国人貌似对红色情有独钟是吧
很漂亮对吧，其实方形的模具也是不错的
反正家里模具多，我就随心所欲的来了
就是想多给你们展示一下，这样你们做之前就有数啦
烤箱一定要提前预热，预热，上下管180度左右预热
进烤箱之前一定要用专门的喷壶喷适量水
然后放入预热好的烤箱里中层即可
一般大概烤10分钟左右定型，烤箱温度仅供参考，
我家的烤箱是风炉，165度，有的烤箱需要190度左右
每家的烤箱温度都不一定，开始可以少量多烤几次
摸一下脾气性格后面就有数了
我家的就是烤了好多次才行
还有的温度不均匀的就要烤盘换个位置才行
原味道的是要刷蛋液才好看的，有颜色的就不要刷啦
只要蛋黄，搅散然后觉得太稠的话加入一丢丢的水
搅匀过筛即可
最好提前做出来静置一下
刷的时候泡沫会少一些成品也会更好看些
定好形之后拿出来稍微冷却一下下，一定要用柔软一点的刷子
记住刷子上的蛋液一定要在碗的边缘刮掉一些
基本看不到有蛋液滤下来为止
然后用手轻轻的快速的上面刷匀，我一般刷两次左右，第一次刷好之后等两分钟再刷一次
千万不要用力多刷，否则颜色太深很难看
这是有颜色的，不需要刷
刷完蛋液之后再接着烤大概5-10分钟左右
烤的时候你们最好随时观察状态，表面金黄色即可
如果是有颜色的看下，别烤黑了
烤好的月饼拿出来晾一会儿再拿出来
因为刚烤好的月饼特别软，一会儿之后就硬了
放两三天回油之后口感才会更好
这个的话可能五天左右回油吃，比广式月饼回油稍微慢一些
这个月饼真的和一般的不太一样
虽然是月饼，但是也像点心
今天做的单子当中吃过的人都说太好吃了，一点都不腻
唯有热爱，可抵岁月漫长。
这些看似平常，
不起波澜的日复一日，
会突然在某一天，
让人看到坚持的意义。
我希望自己的这一生，
平安豁达，万事不必强求，
行至水穷，坐看云起，
风来听风，雨落观雨，
心怀温柔，安稳生活。
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