锅烧热加油晃晃匀，豆腐捏碎扔里摊开中大火煎，担心粘锅可以多搁油或者直接选不粘锅
瞅着底层定型挺坚强了再上铲翻面划拉散，火调小些把豆腐煎香烘干点儿，中途淋咕嘟生抽或者撒点儿盐
温柔翻匀划拉到自己喜欢的程度，扔上把抽空切好的小葱洋葱粒
随便搅和两下揪粒豆腐尝尝小心烫，根据自己扛辣程度加辣酱，根据豆腐缺味程度加肉酱
咔咔翻匀扔芹菜，提前收拾干净抽空切小粒那种，顺手把火调大点儿
大火翻匀翻个几十秒，瞅着芹菜略蔫儿油润润闻到明显酱香辣香味了再关火找盘往外挪
拌饭卷饼都很可，本身含油的各种熟制酱随便选，炒出来应该都挺香
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