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波兰种猫咪吐司(5/16)
波兰种部分在厨师机桶混合均匀
放到常温发酵1.5倍大左右，再冰箱冷藏发酵12小时，约三倍大即可 着急用直接室温发也行，发好冷藏一会
发好的组织图
主面团部分材料加入，混合均匀
厨师机二挡至粗膜
加入黄油、盐继续 吸收黄油后转4档
至完全扩展，注意不要揉过了
整理面团发酵盒
分一半出来，再加紫薯粉揉好分成两个面团
发酵盒密封发酵
大约40分钟，戳洞缓缓回缩就是发酵好了
放到猫咪吐司盒
加一碗温水，烤箱36°二次发酵
快发酵好的时候取出，提前15分钟预热烤箱，上下180°，30分钟。我用的是空的猫咪所以盖了烤盘
可可爱爱
加了波兰种柔软度非常好