发酵好后，手上沾水，开始折叠面团。把面团的一边拎起来对折，像叠被子一样。重复这个动作，四边都要折好，然后再盖上保鲜膜发酵40分钟。
第二次发酵好后，重复第四步，四边折叠然后再盖上保鲜膜，进行第三次发酵40分钟。
时间到，重复第四步，四边折叠然后再盖上保鲜膜，进行第四次发酵40分钟。
案板上撒一些干面粉，将容器倒扣在案板上，分成两份，用刮板稍微弄成长方形。注意，千万不要揉面排气整形，以免破坏面团气孔。
出炉后微热的时候吃最好了，外酥里软，越嚼越香。
有了这些面包，早餐不用愁了，任意搭配酸奶、浓汤，或者做成三明治都是极好的。
