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魔芋烧鸭(1/7)
准备食材：鸭腿让店家帮忙斩块。
冷水下锅加入生姜片，料酒，大火煮开撇掉浮沫后，用清水冲洗干净。
另起锅倒入少许油，下姜片蒜片，辣椒段，爆香。
接着倒入鸭肉快手翻炒，炒至鸭肉变色金黄后，加入一勺酱油。
然后再加入一勺郫县豆瓣酱，一勺盐，一勺糖炒匀。
炒好的食材全部倒入压力锅中，加入一瓶啤酒。鸭肉和魔芋比较耐煮，可以用压力锅来炖煮会更入味。压力锅20分钟左右。
出锅后撒一点葱花，喜欢吃辣的还可以加一点辣椒。这样做出的鸭肉软烂脱骨，魔芋入口即化，老人孩子也能吃，超入味。