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梅菜肉饼 青椒火腿饼(2/8)
我买的直接切碎的梅干菜,泡30分钟左右
面粉里放上10克白糖 5克泡打粉,搅拌均匀,倒上温开水适量(温水不烫手为宜),这个凭感觉 我没有去计量它
用筷子一直搅拌它 搅拌到稍微有点筋性 成一个面团就可,不用把它揉光滑,然后包上保鲜膜放一边,去备其他料
蚝油,料酒,十三香 鸡精 少量盐 搅拌均匀锅里放油小火翻炒,炒至变色盛出备用
因为我是自己剁的馅,所以梅干菜也泡好了,稍微改改刀,少量油小火稍微翻炒,放入之前炒的肉馅,加入蚝油 十三香,生抽,老抽,香油,放盐自己控制咸度,翻炒出锅,放一边备用
青椒切丝,再稍微切几刀,不用太碎,火腿对半切片,蚝油,鸡精粉,香油 盐 适量
梅菜的,我做成了锅盔样的薄的,老公不喜欢薄脆的,青椒就做的厚的馅饼,电饼铛 平底锅都可以,我是用的两种同时进行能快点,煎至金黄出锅
一张饼,一碗白粥,一份小咸菜,说不上来的舒心