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黑爵士 /黑眼豆豆(
6
/12)
配方(4个,放学厨kitty烤盘正好) 高筋面粉 115g;可可粉8克;糖17g;高糖酵母2克; 盐 1g;牛奶 70克;鸡蛋 12克; 黄油9克;淡奶油12;水滴巧克力豆 20g 1. 黄油以外的材料扔进厨师机。
4档6分钟,这个时候拉个膜,边上有锯齿;
加入黄油,慢速混合3分钟;
4档4分钟,普通的膜即可。
出缸温度不超过26度。
室温发酵约1小时,插手指检查。
分割4份
收圆之后,再继续松弛。
再次滚圆,这一次稍微用点力,滚圆的同时也是排气。
放在较为温暖的地方发酵到2倍大。 表面装饰可以用刷蛋液。我是撒的面粉,割了几刀。
烘烤温度参考:185度12分钟。
漂亮