什锦米饭球 | 脆甜软香(
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将1个鸡蛋打散，起锅倒入不粘锅，摊开，煎至凝固，关火晾凉 · 若家里不粘锅微粘，需要添加少许食用油
晾凉后切碎
煮一锅沸水，加入少许食用油和盐，放入西兰花焯水1分钟，捞起过凉白开沥干
切碎备用
香菇、胡萝卜、火腿切丁
不粘锅起锅，加入1小勺食用油，煸香香菇丁、胡萝卜丁，炒至断生后，加入1小勺生抽、1/2小勺糖调味
加入火腿丁、鸡蛋丁、西兰花碎、熟芝麻翻炒均匀
关火后倒入蒸熟的米饭，加入1小勺盐、1大勺寿司醋翻拌均匀
案板铺一张保鲜膜，放入3-4大勺米饭，捏紧定型后食用即可 · 若食用不完，可冷冻保存一周，食用时再加热
