香菇炒鸡～妈妈做菜de味道(9/10)
准备好食材，洗净去皮
鸡切块，焯水。冷热水下锅焯水都无所谓，可以加入几片老姜一起焯水。
香菇对半切开，辣椒切圈或者切碎
老姜切片
锅中热茶油，大火下老姜和鸡肉，加入料酒，炒香加点盐出锅，装碗备用
中火，放入辣椒炒一下，再加入香菇一起炒，收干点水就好了
倒入炒好的老姜和鸡一块炒一下
加一小碗纯净水，煮一下
收汤，加入适量酱油，和味精，翻炒一下
加入葱花，出锅