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仿真紫薯奶酪包(14/18)
280g红薯洗净去皮，切成小块。
冷水上锅，蒸25分钟至熟透软烂。
拌入10g细砂糖和10g淡味黄油，趁热压成细腻的薯泥。 糖和黄油的分量可以根据宝宝年龄和口味适当增减。
在搅拌碗里倒入100g木薯淀粉和20g中筋面粉。 这个面包口感接近麻薯包，Q中带软。木薯淀粉起到Q弹的效果，如果用其他淀粉的话，就做不出来这种口感了。
接着分次倒入42g开水，边倒入边用筷子搅拌。 木薯淀粉没有筋度，必须要用开水烫粉才能起到糊化的作用并揉成团，这一点需要特别注意。另外，加水的时候不能一次性加入，需要一边加一边用筷子拌成絮状，之后再用手揉成面团。
接着分次倒入42g开水，边倒入边用筷子搅拌。 木薯淀粉没有筋度，必须要用开水烫粉才能起到糊化的作用并揉成团，这一点需要特别注意。另外，加水的时候不能一次性加入，需要一边加一边用筷子拌成絮状，之后再用手揉成面团。
手揉成光滑不黏手的面团后备用。
把之前的薯泥馅料分成40g一份的小丸子。
压成圆饼状，裹入适量奶酪碎。 用马苏里拉奶酪会有诱人的拉丝效果。没有也可以不加。
重新整成丸子。
接着把面皮分成50g一份的小剂子。
压扁，包入馅料，重新团成圆形。
稍微整形，搓成长条状。
在紫薯粉上裹一圈，蘸上紫薯粉。
用筷子在表面轻轻戳出小孔。
放入提前预热到175度的烤箱中层，上下火175度烤约15分钟。 注意不同烤箱的温差不同，如果家里的烤箱烘烤温度过高，需要调低一些，反之调高一些，尽量用温度计校准，烘烤温度会更加准确，烤出来的效果也会更好。
开吃！ 一次吃不完的话，可以室温保存，2天内吃完。如果想要吃拉丝的效果，可以放回烤箱180度加热5分钟后食用。
完成