首先，准备100克的玉米面，在其中加入温水烫成疙瘩状，顺着一个方向一直搅，然后加入100克面粉搅拌成絮状。
接着下手把面絮揉成面团，成面团之后，在面团上面刷点食用油，裹上保鲜膜，让它醒发20分钟左右。没有保鲜膜的，用盖子密封是一样的。
.在碗中打入两个鸡蛋搅散，然后炒成鸡蛋碎；将洗净的韭菜切成碎丁，装入大碗中备用；另外再将泡好的黑木耳也切成碎丁，加入韭菜里面，再加入炒好的鸡蛋碎、食盐、十三香、食用油，用筷子翻拌均匀后备用。
将之前醒好的面团取出来，揉一下；再用刀切成8个小块，然后把小块揉圆了，再用擀面杖擀薄。擀薄后放入调好的馅料，包成饼状
电饼锅预热，均匀的刷上食用油；油热后，放上包了馅的小饼，在小饼上面刷上一层食用油，然后盖上盖子，小火烙5分钟左右
时间到之后，翻个面继续烙5分钟，烙熟以后，关火出锅，全程大约10分钟。就这样，这么一道美味的韭菜鸡蛋馅玉米饼就做好了，吃起来外酥里软，馅料十足，是不是很方便呢，喜欢的朋友赶快试一试吧！
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