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#下饭红烧菜#红烧日本豆腐(2/13)
日本豆腐从中间切开，这样更容易拿出来
完整的取出，这样不容易碎
切成1厘米左右小块，其实我觉得切菜完全看手感，没有啥特殊要求
提前准备好玉米淀粉把豆腐裹粉
均匀裹粉，我后面还单独裹了一次，因为提前弄粉很容易掉粉，所以我又单独裹了一次粉
下油锅煎至两面金黄
豆腐煎好后盛出备用
准备好葱姜蒜切末备用
上面除了水淀粉外，其他的调料混合在一起备用
锅热下入葱姜蒜爆炒出香味
下入胡萝卜翻炒
倒入提前备好的红烧汁，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，不用再单独放盐，调料中都有盐份
放入豆腐后翻炒均匀，放入水淀粉勾芡收汁后盛出装盘