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#下饭红烧菜#红烧日本豆腐(
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日本豆腐从中间切开,这样更容易拿出来
完整的取出,这样不容易碎
切成1厘米左右小块,其实我觉得切菜完全看手感,没有啥特殊要求
提前准备好玉米淀粉把豆腐裹粉
均匀裹粉,我后面还单独裹了一次,因为提前弄粉很容易掉粉,所以我又单独裹了一次粉
下油锅煎至两面金黄
豆腐煎好后盛出备用
准备好葱姜蒜切末备用
上面除了水淀粉外,其他的调料混合在一起备用
锅热下入葱姜蒜爆炒出香味
下入胡萝卜翻炒
倒入提前备好的红烧汁,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺糖,不用再单独放盐,调料中都有盐份
放入豆腐后翻炒均匀,放入水淀粉勾芡收汁后盛出装盘