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❤️家庭版酱香牛肉(2/8)
酱牛肉最好选牛腱子肉，一斤左右。
一切两块，泡水三十分钟（去血水）。
冷水入锅，加黄酒煮十分钟捞出，冲干净。
高压锅内放入：花椒，香叶，大料，姜片，桂皮，甜面酱两勺，黄豆酱3勺，冰糖。
加入清水，放入焯好的牛肉，加盐，生抽，老抽，加盖高压锅炖45分钟。
时间到，打开盖子闻到香味就能知道料足。
捞出盛盘，覆保鲜膜，放入冰箱紧一下肉，吃的时候再拿出来，口感特有较劲。
切片，可以调点蘸料，山西老陈醋，生抽，葱末，蒜末，香油，盐一点点，调在一起。吃的时候蘸着吃。