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香煎加拿大大比目鱼排(12/15)
大西洋大比目鱼生活在非常寒冷的海域，它们分布在东北部和西部大西洋海域，生长深度位于50-2000米。
先在鱼排的一侧撒上1克盐和1克黑胡椒粉调味。
平底锅里加2勺菜籽油。
将调味的那一侧鱼肉放在油锅里香煎。
在鱼排的另一面撒1克盐和1克黑胡椒粉。
煎鱼的时候将西葫芦切成厚片。
将西葫芦片放入锅中，与鱼排一起煎。
在西葫芦片上撒1克盐和1克黑胡椒粉。
翻开鱼排看看，如果是金黄色，只需在锅里再煎1分钟。
1分钟后，将鱼排翻面煎，适当地轻轻按压鱼排，若手感有些许弹性，即可出锅。
将鱼排取出放在一边，将锅里的西葫芦片翻面再煎。
在锅中倒入一些切半的樱桃番茄（圣女果）。
番茄里的番茄红素溶于油，多炒一会将其炒成酱汁。
将西葫芦片和番茄盛出垫底。
将鱼排放在上面，用欧芹装饰即可。