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#下饭红烧菜#不用过油的烧茄子(10/10)
4根茄子洗净切条，放4克盐腌一会儿，腌下水来用手抓揉把里面的水尽量挤出来。
腌茄子的时间调个料汁，生抽，红烧酱油，耗油，糖，半碗水，一勺淀粉搅匀。
葱姜切好
锅中烧油，葱姜八角爆香，肉末下锅炒变色
挤过水的茄子下锅翻炒一会儿，转小火盖上锅盖闷2分钟。
把尖椒，小米椒，切好，蒜切成末。
闷2分钟后的茄子再翻炒一会，把尖椒小米椒放上炒至尖椒断生
加入调好的料汁继续翻炒
汤汁收的差不多了放上蒜末，炒匀
好了，盛出来吃吧，一道咸鲜可口的家常烧茄子就做好了。