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#下饭红烧菜#鱼香茄条 | 既能下饭又能拌面的百搭素菜(2/6)
茄子洗净切成短条，撒少许盐腌一下，趁着杀出水加入两大勺淀粉拌匀至裹匀；
锅中加入适量油，下裹好淀粉的茄条，铺平后不着急翻面，煎至金黄后在翻动直至茄条煸软盛出；
准备洋葱丝、蒜末多点、花椒8粒、香菜段适量； 配料汁：生抽1大勺，醋1大勺，盐1/2小勺、糖1小勺，水适量；
利用锅中剩余的油，煸香洋葱丝和蒜末，再加入花椒粒和一小勺郫县豆瓣酱炒出红油；
倒入煎好的茄条后，加入料汁炒均匀；
淋入适量水淀粉勾芡，出锅前撒香菜碎和芝麻；