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#下饭红烧菜#鱼香茄条 | 既能下饭又能拌面的百搭素菜(2/6)
茄子洗净切成短条,撒少许盐腌一下,趁着杀出水加入两大勺淀粉拌匀至裹匀;
锅中加入适量油,下裹好淀粉的茄条,铺平后不着急翻面,煎至金黄后在翻动直至茄条煸软盛出;
准备洋葱丝、蒜末多点、花椒8粒、香菜段适量; 配料汁:生抽1大勺,醋1大勺,盐1/2小勺、糖1小勺,水适量;
利用锅中剩余的油,煸香洋葱丝和蒜末,再加入花椒粒和一小勺郫县豆瓣酱炒出红油;
倒入煎好的茄条后,加入料汁炒均匀;
淋入适量水淀粉勾芡,出锅前撒香菜碎和芝麻;