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豆沙油酥饼(17/25)
准备好材料
1、先将水加入厨师机的和面桶中，再依次放入白糖、中筋面粉，最上面挖个小洞放入酵母
启动厨师机，将面团揉至光滑
取出揉圆盖上保鲜膜放入温暖处发酵
油酥所用的面粉放入碗中，淋上烧热的花生油
先用筷子搅拌成絮状
等晾至不烫手时揉匀
将油酥分成均匀的6份，豆沙馅分成均匀的12份，分别滚圆备用
面团发酵至原来两倍大时，手指戳面团一小洞，不回缩即为成功
取出揉均匀排气后分成均匀的6份
取一个面团按扁成饼状，放入油酥
像包包子一样包起来
收口捏紧朝下按扁擀成椭圆形
两边分别往中间对折
再次擀成长方形
由上往下卷起
然后从中间一切为二
收口朝上按扁
擀成饼皮放入豆沙馅
收口捏紧朝下按成饼状
依次做好摆放入锅中
小火至两面金黄色即可
成品图
图二
图三