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用一口锅就能分分钟搞定的低油奶香爆米花(10/13)
用来爆爆米花的干玉米品种有很多,我个人觉得没有什么特别的大的区别,不管你在超市买还是网上买都可以。我这里买的是美国那种基因改良的彩色玉米~我觉得非常好看,但是爆出来的颜色不是彩色的哟。
这个食谱教的是最简单的最基础的爆米花,就是那种淡淡的,带着奶香低盐低油的那种,吃多了没有那么罪恶的那种。
起锅烧油!大火放入黄油(或者任何你想要用的油),一定要把油烧热点,这样子爆出来的爆米花饱满,爆起来也快。
黄油融化起泡,能看到油冒烟了之后,就可以把玉米粒倒进去了。
玉米粒倒入油锅后,你需要充分的搅拌一下,或者晃一下锅子,使每颗玉米粒都能比较均匀的被油裹住一层,然后你就可以盖上锅盖了。
盖上锅盖后,只要稍等片刻,就可以听到/看到一两个玉米粒开始爆开了!然后剩下的玉米粒就会噼里啪啦的,枪林弹雨般的开始爆开。
整个过程差不多2-5分钟,因为每个人的玉米品种不一样,火候,锅子等因素都不同。注意哦,开始有一大批爆米花爆开之后,可以扶住锅盖轻轻的晃动一下锅子,使锅子里爆开的玉米和没有爆开互换位置,晃一晃也可以防止在被压在锅子底部的玉米粒糊掉。 (全程不要打开锅盖!开了你就会后悔的,因为会嘣的到处都是)
差不多你听不到噼里啪啦的声音了,差不多就是所有的爆米花都爆好了,这个时候你就可以关火了,但是还不要开盖子,因为还会有几个残留的没有爆开的蓄势待发,稍微等个30秒再打开盖子。
打开锅盖后,你可以直接在锅子里操作(加调料),也可以放到一个新的盆子里。
给你们看一下~白白胖胖的是不是特别可爱!我用的彩色玉米粒,虽然说不是彩色的,但是爆出来的爆米花有些是雪白的,还有些是米黄的那种。
然后就可以把第二步骤的油和调味料拌入爆米花里了~这里只要一点点油就可以了,淋一点使得干调味料可以粘在爆米花上就可以了。至于调味料的话,我给的量只是一个参考,总体来说还是比较清淡的,你们完全可以按照自己的喜好来增减和改变想要放的调味料。
好了~是不是非常非常的简单?赶紧动手做起来吧!满满的一盆爆米花分分钟搞定!
赶紧自己去试试吧~