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猪蹄炖黄豆(4/13)
黄豆提前一天泡好。
猪蹄切块（买猪蹄时请店家帮忙切的）
洗净用凉水泡半天以上
凉水下锅放料酒，姜片，煮开一分钟撇去浮末，捞出备用。
热锅放油，放冰糖
融化至焦糖色
放入猪蹄炒上色，放入葱，辣椒，炒香，放入生抽，腐乳汁
放入半瓶啤酒，开水，再放入老抽
倒入高压锅，盖盖，选蹄筋，开始炖。
等高压锅猪蹄炖好，再次倒回炒锅，放入黄豆，一勺盐
中火炖到黄豆熟，再大火收汁
放入葱花
出锅装盘