腊肉炒鸡蛋(
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准备食材。
腊肉切片（我用的腊肉是真空包装免蒸免洗的那种可以切片直接下锅炒），葱斜刀切丝。
鸡蛋打入碗中，加一点料酒，打散成蛋液。（即可去腥又可使炒出的鸡蛋蓬松）
锅中适量油烧至7成热，倒入打散的蛋液。
翻炒断生后盛出备用。
锅中留底油，下入切好片的腊肉，炒至腊肉的肥肉部分变得透明，腊肉的香味被激发出来。
下入炒好的鸡蛋。
再加入葱丝。
淋入1小勺淡盐酱油。
翻炒均匀即可。
烟熏味的腊肉混合着蛋香，葱香，吃起来真带劲！
