把鸡胸肉边缘的油脂去除，整块鸡胸肉从中间片开，用刀背给它按按摩，不要太使劲，把持鸡肉的完整性。然后，依次加入盐2小勺，生抽3勺蚝油2勺，料酒2勺，黑胡椒2勺，大蒜末一整个，3勺蜂蜜（喜欢吃辣椒的可以加入辣椒粉），放冰箱里腌制半个小时以上。取出备用，去除前面的蒜末。

准备三个盘子，分别是两个鸡蛋打散，生粉（玉米淀粉都可以），面包糠适量（少含多次，避免浪费）。

先把腌制好的鸡排放在生粉里面裹均匀，拍掉多余的粉，放入鸡蛋液里裹一下，最后放入面包糠里，取出一个空盘子，把裹好的鸡排放入里面，全部裹好再下油炸，这样更方便。

油温怎么控制呢？具体多少度我也形容不出来，用木筷子放进去，筷子头冒小泡泡就可以把鸡排放进去炸了，小火慢炸，大概5-8分钟就可以了，不要炸焦了，注意油温。

炸过以后，切成小条，就可以食用了，趁热吃，凉了没有热的好吃。