安装App
南瓜鸡蛋煎饼(4/10)
老南瓜一块儿,去皮后擦丝,冷水上锅,大火蒸10分钟;
现在来和面,300克中筋面粉,300克凉水,凉水和面更劲道,搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊后再加250毫升的凉水,拌匀成没有面疙瘩的面糊后先放一旁备用;
碗中打3个鸡蛋搅散;
再切一个青椒 ,切成小碎丁后加入面糊中拌匀;
这时候南瓜也蒸好了,取出来放凉;
放凉后,也倒入面糊里面,再来一勺盐、少许胡椒粉调味,搅拌均匀;
拌匀后就可以开始摊饼了,第一张饼凉锅凉油,舀一勺面糊摊匀;
开大火烙,稍微的定型后倒一勺蛋液,摇晃摊匀,蛋液凝固后翻面;
大火再烙一分钟出锅,大火烙饼注意翻面就行,时间短 水分挥发的少,烙出来的饼就会特别的柔软。
我们的南瓜鸡蛋煎饼就做好了,真的是又香又嫩,老人孩子都喜欢!早起几分钟一家人的早餐就都搞定了,再来点水果和牛奶,营养满分的早餐就做好了!