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麻辣香锅---三分钟就出锅(1/14)
藕片切好备用。藕片可以先泡水里，，再捞起来沥干水，不会变黑。
虾虾收拾干净
姜蒜切片 香菜根切好备用
香菜叶备用
鸡翅划刀，加料酒，生抽 老抽 盐腌制半个钟
丸子和牛肉卷焯水备用
豆皮温水泡开。(这是老家的豆皮，不是吃火锅的千张，就是磨豆腐上面那层皮，高蛋白，很清爽，营养价值很高)
鸡翅小火煎好
热锅凉油入姜蒜香菜根，炒出香味，入豆瓣酱，出红油再加花椒和4个干辣椒
入鸡翅，鸡翅，翻炒，(我这是手一抖把藕片也加进去了)
加虾虾，翻炒至虾虾变色，加豆豉酱，加丸子和牛肉卷以及藕片，翻炒一下，沿锅边淋入料酒 生抽 老抽 蚝油，盐，糖(这里要酌情加盐，前面豆瓣酱很咸的)
翻炒翻炒。
出锅前撒白芝麻
上桌加香菜叶